Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dunne kalfslapjes van 150 gr. elk, 250 gr. Kalfslever, 1 ui, 2 sneden witbrood, 1 eel. Paneermeel, 1 ei, 50 gr. Gekookt spek, 60 gr. Boter, zout, marjolein, peterselie.
Voorbereiding:
Pel de ui en snipper ze fijn, snijd de lever en het spek in kleine stukjes.Week en brood in water en knijp het goed uit.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in 50 gr. hete boter, voeg de lever en het spek toe, laat het me fruiten en breng op smaak met peper, zout en marjolein. Voeg het ingeweekte brood toe en bind het met ei en paneermeel. Bestrijk de kalfslapjes met de vulling, rol ze op, bindt ze dicht met garen en braad ze in de rest van de boter langzaam gaar.
|
|